Chou à choucroute avec un filet de saumon de Lieu Noir, des moules, un morceau de quenelle de Brochet & des pommes vapeur, le tout nappé d’un beurre blanc
Une Choucroute des Vignerons (palette fumée, lard fumé, saucisse Strasbourgeoise, saucisse fumée Alsacienne, quartier de jarret et pommes à l’Anglaise) ou Une Choucroute de la Mer au beurre blanc (Saumon, Cabillaud & quenelle de Brochet) ______________ une Bière pression Coq Hardi 25cl (bière Belge) ou Une verre de Chardonnay Blanc, Gaillac rosé ou Côtes du […]
(palette fumée, lard fumé, saucisse Strasbourgeoise, saucisse fumée Alsacienne, quartier de jarret et pommes à l’Anglaise)
Rôti de tête de veau équilibré (chair/gras) et morceau de langue dans chaque portion. Servie avec des pommes l’Anglaise, un émietté d’oeuf dur et une sauce à base de vinaigrette avec des câpres et des cornichons
2 boules menthe/chocolat, 1 boule chocolat, Get 27 & chantilly
1 boule petit beurre, 1 boule madeleine de Commercy, 1 boule sablé Breton, cigarette Russe, chantilly & caramel
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Juin 14th 2014 -
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les « plats » du jour de la Semaine – 6
MARDI : Lentilles vertes du Berry au Foie Gras –...
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