Comment tester les prochains plats avant leurs lancements.

C’est compliquĂ© 😉
D’abord sur nous, aprĂšs de multiple dĂ©gustations et corrections en tous genres. Le dernier plat a Ă©tĂ© le Rouleau de printemps de crabe & crevettes au cĂ©leri et Granny Smith Ă  la sauce rĂ©moulade. Ça Ă  l’aire simple comme ça, mais pas du tout… C’est dure une vie de restaurateur.

Puis arrivent l’instant ou les clients jouent le rĂŽle de jury. En gĂ©nĂ©ral ça ce passe dans la formule, en « plat » du jour. Rare sont les mĂ©contents puisque les test ont Ă©tĂ© fait en amont, mais cela arrive quand mĂȘme et donc grĂące Ă  nos fidĂšles clients nous pouvons apporter les derniers rĂ©ajustements et en avant !!

On retrouvera cette entrée le 14 Février dans le menu St Valentin.

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